厲行勤儉節約,反對鋪張浪費,節約餐飲是社會文明的重要標誌,可以消費,不可浪費,節約每一粒糧食,都是對大自然表達的敬意。近期來,“薊州遊”成為不少市民的選擇,住農家院、嘗農家菜,然而杯盤狼藉之時,極易出現浪費現象。農家院裏的“光盤行動”開展如何呢?

  紅燒水庫魚、醬排骨、家燒茄子、肉沫蛋羹、清炒油麥菜……黃崖關旁一户農家院內,一陣陣飯菜香撲面而來,飯廳里人聲鼎沸,餐桌旁的客人們更是推杯換盞。1個小時後,用餐結束的客人們離開了,記者看到桌上還有些吃剩的飯菜。“現在已經好很多了,我們也會告訴客人,吃不飽我們再加菜,但是千萬不要浪費。”經營者告訴記者。

  張阿姨是農家院的常客,她説,天津人實在,農家院的主人們更是怕客人們吃不好,每天午飯和晚飯都得10多個菜,菜譜也都是農家院自己定好的,有魚有肉,有時中午飯吃得豐盛,晚飯就吃不了這麼多,會有剩下的飯菜。以前,每次用餐結束,看着農家院的工作人員把客人吃剩下的飯菜都倒進垃圾桶,總有説不出的心疼。“我們現在再去農家院,因為也都是熟客了,就直接跟他們説,晚飯不要那麼多菜,主食也跟他們商量着來。我們覺得雖然菜品少了花費上沒少,但起碼不浪費糧食了,吃着心裏也踏實。”

  記者在採訪中瞭解到,目前天津薊州區的農家院大多是包餐制,每天的費用包括住宿和三餐,因為服務周到餐食豐盛很受客人喜愛。但因為是包餐制,又要照顧到不同客人的口味,農家院午飯和晚飯的菜品普遍都在10個以上,主食也至少有兩種選擇。菜品豐盛的同時帶來的就是客人的“任性浪費”——不愛吃的不吃,反正都是一樣的花費。採訪中農家院的餐桌上經常會見到幾乎沒有動過的菜品被客人剩下,造成浪費。

  黃崖關旁另一位農家院經營者段女士告訴記者,通常情況下,10個客人按照5個涼菜5個熱菜1個燉菜的標準。“有剩菜在所難免,不過這些剩菜都喂牲口了,不至於完全浪費。”據段女士介紹,村子裏還有不少村民養了豬、雞、羊,他們會把這些剩菜收走,再利用。

  盤山上一户農家院經營者也告訴記者,他們家的餐飲是遠近有名的豐盛,可他們家對於客人吃剩的東西也不浪費。“家裏養了3頭豬,每餐吃剩的飯菜,我們就都收拾起來餵豬。”他説,“説實話,個人口味不同,不愛吃難免,我們都是包餐的,客人省心,到點兒開飯,但有時也會有浪費。現在我們準備飯菜也不斷改進,不像以前都是大盤子大碗,就怕客人説不夠吃。現在我們都把飯菜弄得更細緻,也都是儘量少而精,讓客人每樣都能吃點兒,別浪費。即使這樣也難免有客人吃不完剩下飯菜,後來我們就想了個辦法,在自己家裏養了3頭豬,剩菜剩飯也能廢物利用。”